2026.08.19

だしの旨みとカレーの本格感を追求した
カレーうどんの素2品を9月にリニューアル発売

ハチ食品株式会社（大阪府大阪市、代表取締役社長：高橋慎一、以下ハチ食品）は、だしの旨みとカレーの本格感をさらに高めたカレーうどんの素2品『関西風味カレーうどんの素』『本格仕込カレーうどんの素』をリニューアルし、2026年9月1日（火）に発売いたします。

■コンセプト
カレー専門店が作る、“だしが決め手”のカレーうどん

■開発背景
カレーうどんは人気の高い定番メニューである一方、外食では衣服へのはねや香りが気になり、食べる機会を選ぶという声も聞かれます。また、ご家庭では残ったカレーを使ったアレンジメニューとして親しまれることが多く、“本格的な一杯”として味わう機会は限られていました。こうした背景から当社は、ご家庭で好きなタイミングに気兼ねなく楽しめることに加え、カレー専門店ならではのスパイスの香りと、だしの旨みが調和した本格的な味わいを実現しました。
カレー専門店が作る、“だしが決め手”のカレーうどんをコンセプトに、ご家庭でも満足いただける商品へと刷新しました。

■リニューアルのポイント
本商品は、だしの旨みとカレーの本格感を両立させることを目指し、より専門店らしい味わいへと進化させました。
開発にあたって、味覚センサーにより「濃厚さ」や「味の厚み」が向上する“だしの組合せ”を分析や、だしとカレーの最適なバランスを官能評価により検証しています。
「関西風味カレーうどんの素」では、関西のだし文化である「かつおと昆布の合わせだし」をベースに、旨みと奥行きのあるやさしい味わいにリニューアル。だしを主役とした設計により、風味豊かで上品な味わいに仕上げました。「本格仕込カレーうどんの素」では、だしとカレーの相性を重視し、スパイスを独自に配合することで、だしの旨みを土台にコクとスパイス感が際立つ、濃厚で本格的な味わいを追求しました。基本となるスパイスと個性を引き立てるスパイスの配合バランスを調整することで、だしの旨みを活かしながらカレーの風味を最大限に引き出しました。昼食や夕食としてはもちろん、寒い季節の温かい一品としてもおすすめです。

■開発のこだわり
関西風味カレーうどんの素